Le Nostre Uve
Dalle coltivazioni reggiane
75% ANCELLOTTA
25% LAMBRUSCHI (oliva, salamino, maestri di cui il 10% DOC)
Dalle coltivazioni modenesi
90% LAMBRUSCHI (sorbara, salamino, grasparossa, marani di cui il 30% DOC)
10% uve a bacca bianca (grechetto gentile, chardonnay, trebbiano modenese, romagnolo, montuni, etc)
C’è chi dice che il Lambrusco rappresenti alla perfezione lo spirito dei popoli che lo producono: le bollicine, la sua particolare frizzantezza, esprimono alla perfezione l’entusiasmo, l’intraprendenza e l’animo produttivo degli emiliani. Si tratta soprattutto di un vino che sulla tavola riesce ad unire tutti, grandi personaggi e persone comuni, uniti dalla voglia di convivialità.
La storia del Lambrusco è la storia di una terra, di un popolo e di una passione. L’unione delle sue caratteristiche è il risultato dell’eccezionale sintesi del territorio, del clima e del carattere delle genti.
Bolla vivace, profumo intenso e persistente, gusto ricco esaltato da una buona acidità, compensata dalla presenza di zuccheri naturali. Queste doti sono il risultato di un lungo e delicato lavoro che unisce le antiche arti dei viticoltori emiliani alle più moderne tecniche enologiche.
I soci della Cantina Sociale di Masone Campogalliano, grazie alla loro opera, conferiscono le uve accuratamente selezionate dai tecnici specializzati che hanno seguito la vendemmia, la scelta e la vinificazione. Dopo una lenta fermentazione in autoclave per una naturale presa di spuma, i vini vengono imbottigliati e sono pronti ad arrivare su tutte le tavole.